献立レシピ

夕食の画像 エネルギー摂取量：1520kcal
炭水化物 ：250g
タンパク質 ：63g
脂質 ：21g
コレステロール ：227mg
食物繊維 ：25g
エネルギーおよび栄養素摂取量１日分
1.麦ひえご飯
材料
精白米（無洗米でもOK）・・・100g
ひえ・・・10g
押し麦・・・15g
  
作り方
1.（昼食参照）
2.酢の物
材料
にんじん・・・10g
きゅうり・・・15g
乾燥わかめ・・・0.4g
穀物酢・・・6g
塩・・・0.4g
砂糖・・・4g
  
作り方
1.わかめは水でもどし、食べやすい大きさに切る。
2.きゅうりは短冊切り、ニンジンは千切りにして、さっと茹でる。
3.酢、塩、砂糖を混ぜ合わせておく。
4.３．の調味料液ににんじん、きゅうり、わかめを入れて和える。
3.かぼちゃの含め煮
材料
かぼちゃ（冷凍も可）・・・60g
みりん風調味料・・・3g
濃口醤油・・・4g
かつお・昆布だし・・・200g
  
作り方
1.かぼちゃを食べやすい大きさに切り（冷凍物なら切れているのでそのままでもよい）、みりん、しょうゆ、だしの中に入れる。
2.落し蓋をして、かぼちゃに十分火が通るまで煮る。二日目のほうが味が染みて美味しいです。
4.味噌汁
材料
じゃがいも・・・20g
たまねぎ・・・20g
キャベツ・・・10g
淡色辛味噌(通常の味噌)・・・15g
煮干だし・・・150g
  
作り方
1.じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、下茹でする（竹串が通る程度）キャベツも洗って切り、同様に。
2.たまねぎは食べやすい大きさに切る。
3.鍋に煮干だしを入れて温め、ジャガイモ、キャベツ、たまねぎを入れる。
4.野菜に火が通ったら味噌を溶かす。味噌を溶かした後は沸騰させないように温めたら火を止める。