献立レシピ

昼食の画像 エネルギー摂取量：1380kcal
炭水化物 ：215g
タンパク質 ：51g
脂質 ：34g
コレステロール ：145mg
食物繊維 ：16g
エネルギーおよび栄養素摂取量１日分
1.ごはん
材料
ごはん・・・150g
  
2.豚肉とレンコンの炒め物
材料
豚肉（肩ロース・赤身）・・・50g
れんこん・・・60g
小松菜・・・30g
ピーマン・・・10g
しょうが・・・5g
油・・・5g
しょうゆ・・・8g
酒・・・4g
酢・・・6g
  
作り方
1.豚肉は食べやすい大きさに切る。
2.れんこんは半月切り、小松菜は根を切り落としてざく切り、ピーマンは千切りにし、しょうがはすり下ろしておく。
3.フライパンに油を熱し、しょうがを軽く炒めて香りを出したら豚肉を炒める。
4.３．に、れんこん、ピーマンを加えてさらに炒め、小松菜を入れて軽く炒めたら、酒、酢を加え、最後にしょうゆをまわし入れて炒める。
3.かぶと大根のそぼろ煮
材料
豚ひき肉・・・15g
かぶ・・・40g
大根・・・40g
だし汁（かつお・昆布）・・・30g
しょうゆ・・・6g
酒・・・4g
みりん・・・4g
塩・・・0.5g
片栗粉・・・2g
小ねぎ・・・1g
  
作り方
1.かぶは食べやすい大きさに切り、大根はいちょう切りにする。小ねぎは小口切りにする。
2.鍋にひき肉を入れて炒める。ひき肉の脂が出てきたら、かぶと大根を入れて軽く炒める。
3.だし汁、しょうゆ、酒、みりん、塩を加えて煮込む。
4.同量の水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけ、器に盛り付けて１．の小ねぎを散らす。
4.カリフラワーとブロッコリーのサラダ
材料
カリフラワー・・・30g
ブロッコリー・・・30g
にんじん・・・10g
レタス・・・10g
ノンオイルドレッシング・・・10g
  
作り方
1.カリフラワーとブロッコリーは小房に分けて茹でる。
2.にんじんは短冊切りにして電子レンジで加熱し、レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。
3.器に１．と２．を盛り付けてドレッシングをかける。