献立レシピ

昼食の画像 エネルギー摂取量：1530kcal
炭水化物 ：256g
タンパク質 ：64g
脂質 ：30g
コレステロール ：265mg
食物繊維 ：30g
エネルギーおよび栄養素摂取量１日分
1.オーブンサンド(鮭サンド・カレーサンド）
材料
フランスパン・・・40g
鮭サンド用・・・（鮭水煮缶詰40g、きゅうり10g、マヨネーズ小さじ１、塩少々）
カレーサンド用・・・（キャベツ40g、カレー粉適量、塩少々、卵1／2個、サラダ油小さじ1／2）
リーフレタス・・・10g
  
作り方
1.パンを厚さ2cmくらいに切る。
2.鮭水煮はほぐし、きゅうりはうす切りにする。
3.２．の鮭ときゅうりを合わせてマヨネーズで調味し、塩で味を調える。
4.キャベツを千切りにし、サラダ油でしんなりするまで炒める。
5.４．にカレー粉を加え、全体になじんだら、溶き卵をまわし入れる。全体に火が通ったら塩で味を整える。
6.１．のパンにレタスを敷き、３．と６．をそれぞれのせる。
2.白菜スープ
材料
白菜・・・60g
ブロッコリー・・・20g
あさり（缶）・・・10g
ベーコン・・・5g
固形コンソメ・・・1／２個
水・・・1カップ
塩・・・少々
  
作り方
1.白菜は茎と葉に切り分け、茎は一口大のそぎ切り、葉は3cm幅のざく切りにする。
2.ブロッコリーは子房に分けて硬めに茹でる。
3.鍋に分量の水とコンソメを入れ、白菜の茎を入れて一煮立ちさせる。次に白菜の葉とベーコンを加えて煮る。
4.白菜の茎がやわらかくなったら、あさりとブロッコリーを加える。
5.最後に塩を加え、味を調える。