献立レシピ

夕食の画像 エネルギー摂取量：1530kcal
炭水化物 ：256g
タンパク質 ：64g
脂質 ：30g
コレステロール ：265mg
食物繊維 ：30g
エネルギーおよび栄養素摂取量１日分
1.ご飯
2.トマトシチュー
材料
生たら・・・70g（1切れ）
こしょう・・・少々
玉ねぎ・・・50g
人参・・・25g
カリフラワー・・・50g
じゃがいも・・・50g
芽きゃべつ・・・30g
サラダ油・・・4g
小麦粉・・・6g
材料ａ・・・トマトピューレ25g、スープの素1g、水50g
塩・・・1g
こしょう・・・少々
  
作り方
1.たらは2～3つに切り、こしょうを振る。
2.玉ねぎはくし型に切る。人参は4cm長さに切って縦4～6つに切り、面とりする。
3.カリフラワーはゆでて小房に分ける。
4.じゃがいもは人参よりやや大きめに切り、面とりして水にさらし、水けをきる。
5.芽きゃべつは外側の皮を2～3枚むいて根元に十字の切り目を入れ、熱湯でゆでる。
6.サラダ油を熱して２．を炒め、玉ねぎがすき通ったら小麦粉を振り入れて炒める。
7.材料aを加えて混ぜ合わせ、木べらで鍋底を混ぜながら煮る。４．３．１．の順に加えながら煮て、全体が柔らかくなったら５．も加えてひと煮し、塩、こしょうで調味する。
3.ごぼうサラダ
材料
ごぼう・・・40g
人参・・・20g
貝割菜・・・5g
サラダ油・・・3g
材料ｂ・・・しょうゆ3g、酢6g、だし6g
炒りごま・・・1g
レタス・・・15g
  
作り方
1.ごぼうと人参は太めのせん切りにし、ごぼうは水にさらしてアク抜きし、水気を切る。
2.１．をサラダ油で炒め、冷ましておく。
3.貝割菜は根を除いて半分に切る。
4.２．３．と炒りごまを合わせて、材料bで和え、レタスを敷いた器に盛る。
4.いよかん