献立レシピ

夕食の画像 エネルギー摂取量：1620kcal
炭水化物 ：244g
タンパク質 ：71g
脂質 ：37g
コレステロール ：88mg
食物繊維 ：22g
エネルギーおよび栄養素摂取量１日分
1.サツマイモご飯
材料
精白米・・・70ｇ
水・・・100ｇ
酒・・・20ｇ
さつまいも・・・50ｇ
炒りごま・・・0.5ｇ
  
作り方
1.米を洗い、分量の水を加え1時間くらい浸水させる。（急ぎの時は省略）
2.１．に酒と角切りにしたさつま芋を加え、普通に炊飯器で炊く。
3.炊き上がったら、炒りごまを混ぜる。
2.鮭のマヨネーズ焼き
材料
生鮭・・・60ｇ
塩・・・0.3ｇ
マヨネーズ・・・4ｇ
パセリ・・・0.5ｇ
  
作り方
1.生鮭は2つに切って塩をふる。
2.パセリはみじん切りにしてマヨネーズに加え、混ぜる。
3.天板にホイルを敷き、１．をのせ、２．を等分にぬる。
4.天火またはオーブントースターに３．を入れて7～8分焼く。
3.白酢和え
材料
鶏ささみ・・・20g
酒・・・3g
きゅうり・・・40ｇ
塩（きゅうり用）・・・0.3g
にんじん・・・10ｇ
塩（にんじん用）・・・0.1g
木綿豆腐・・・25ｇ
白ごま・・・3ｇ
合わせ調味料A・・・塩0.5ｇ、砂糖0.7g、醤油0.3g、酢0.6g
  
作り方
1.豆腐は粗く切ってさっと茹で、ざるにあげて水気をきる。
2.きゅうりはたて半分に切り、斜め薄切りにし、塩をすり込む。にんじんは小さな短冊切りにし、塩でしんなりさせる。
3.鶏ささみは筋をとり、酒をふりかけて蒸し煮にし、その後、手でさいておく。
4.すり鉢に白ごまを入れよくすり、１．の豆腐を加えてすりつぶし、合わせ調味料Ａで味をつける。
5.４．に２．３．を加えて和え、小鉢に盛る。
4.まいたけと根菜のみそ汁
材料
まいたけ・・・20ｇ
ごぼう・・・10ｇ
にんじん・・・10ｇ
大根・・・10ｇ
だし汁・・・150ｇ
みそ・・・12ｇ
  
作り方
1.野菜とまいたけは、それぞれ長さをそろえた細切りにする。
2.鍋にだし汁を入れて火にかける。
3.２．に１．を加えて火が通るまで煮る。
4.みそを溶かし入れる。