献立レシピ

朝食の画像 エネルギー摂取量：1240kcal
炭水化物 ：180g
タンパク質 ：66g
脂質 ：27g
コレステロール ：95mg
食物繊維 ：
エネルギーおよび栄養素摂取量１日分
1.ごはん（納豆）
材料
ごはん・・・180g
納豆・・・50g
しょうゆ・・・3g
  
2.かぼちゃのそぼろあんかけ
材料
・・・
かぼちゃ・・・60ｇ
鶏ひき肉・・・10ｇ
油・・・1g
しょうゆ・・・5ｇ
みりん・・・5ｇ
砂糖・・・4ｇ
だし汁・・・１カップ
しょうが汁・・・少々
水溶き片栗粉・・・適量
  
作り方
1.かぼちゃは種を取り、3～5ｃｍ角に切る。
2.鍋に煮汁の材料（しょうゆ・みりん・砂糖・だし汁）を入れ、混ぜたらかぼちゃを加え、落としぶたをして火にかける。
3.煮汁が沸くまでは強火にし、あとは中火におとして竹串がスッとささるまで味を煮含める。
4.煮含まったら火を消す。
5.別の鍋に油を熱し、鶏ひき肉を入れて炒める。菜箸を束ねて使い、そぼろ状にする。
6.５．に４．の煮汁1/4カップとしょうが汁を加え、沸とうしたら火を止め水溶き片栗粉を加えて、再び火をつけとろみを付ける。
7.器にかぼちゃを盛り付けて上からあんをかける。
3.根野菜の白和え
材料
ごぼう・・・20ｇ
にんじん・・・10ｇ
こんにゃく・・・15ｇ
絹さや・・・20ｇ
豆腐（木綿）・・・70ｇ
合わせ調味料Ａ・・・だし汁50ｇ、しょうゆ1ｇ、みりん1ｇ
合わせ調味料Ｂ・・・砂糖2ｇ、しょうゆ1ｇ、塩1ｇ
  
作り方
1.ごぼう、にんじんは拍子木切り、こんにゃくはゆでて短冊切りにし、合わせてAの調味料で煮る。　
2.絹さやはゆでてせん切りにする。
3.豆腐は押して水切りをし、なめらかになるまですりつぶし、Bの調味料と合わせる。
4.１．２．を３．で和えて器に盛る。
4.牛乳