献立レシピ

昼食の画像 エネルギー摂取量：1830kcal
炭水化物 ：282.7g
タンパク質 ：80.2g
脂質 ：39.4g
コレステロール ：122mg
食物繊維 ：23.5g
エネルギーおよび栄養素摂取量１日分
1.ミートソースパスタ
材料
スパゲッティ（乾）・・・90g
塩（茹で用）・・・3g
牛モモひき肉（赤身）・・・50g
玉ねぎ・・・20g
にんじん・・・10g
セロリ・・・10g
マッシュルーム・・・10g
にんにく・・・少々
しょうが・・・少々
サラダ油・・・5g
小麦粉・・・2g
トマトピューレ・・・25g
スープの素・・・1g
水・・・100g
塩・・・0.5g
こしょう・・・少々
粉チーズ・・・2g
ローリエ・・・1枚
  
作り方
1.たまねぎ、にんにく、しょうがは、みじん切りにする。
2.にんじん、セロリ、マッシュルームも、みじん切りにする。
3.ミートソースを作る。鍋に油を熱し、１．をよく炒め、ひき肉を加えて炒める。２．も加えて炒め、小麦粉を振り入れて混ぜる。トマトピューレ、スープの素、水、ローリエを加えてよく混ぜ、煮立ったら火を弱め、30～40分煮込み、塩、こしょうで調味する。
4.スパゲッティは塩を加えた沸騰湯に入れ、袋の表示にしたがって茹で、ざるにあけて水気を切る。
5.器に４．を盛り、３．をかけ、粉チーズをふる。
2.かぼちゃのスープ
材料
かぼちゃ・・・60g
玉ねぎ・・・10g
マーガリン・・・2g
スープの素・・・0.5g
水・・・50g
牛乳・・・150g
塩・・・0.4g
  
作り方
1.かぼちゃを3cmの長さで、薄いくし形に切る。
2.玉ねぎは薄切りにする。
3.マーガリンを溶かして２．を炒め、透き通ったら１．も加えて炒める。
4.水とスープの素を加えて煮て、軟らかくなったら牛乳を加えて温め、塩で調味する。
3.茹で野菜サラダ
材料
キャベツ・・・30g
カリフラワー・・・30g
ブロッコリー・・・30g
にんじん・・・20g
サラダ油・・・4g
塩・・・0.5g
酢・・・5g
だし汁・・・5g
  
作り方
1.野菜を切る。キャベツは2～3cmの角切り、カリフラワー、ブロッコリーは小房に分け、にんじんは厚さ5～6mmの輪切り（太いところは半月切り）にする。
2.ボールにサラダ油、塩、酢、だし汁を合わせ、よく混ぜる。
3.野菜をたっぷりの熱湯で茹でる。
4.２．に３．の野菜を熱いうちに合わせて和え、器に盛る。