献立レシピ

昼食の画像 エネルギー摂取量：1360kcal
炭水化物 ：204g
タンパク質 ：58g
脂質 ：36g
コレステロール ：175mg
食物繊維 ：21g
エネルギーおよび栄養素摂取量１日分
1.ごはん
材料
ごはん・・・140g
  
2.凍り豆腐の卵とじ
材料
凍り豆腐・・・10ｇ
たまねぎ・・・20g
にんじん・・・20g
絹さや・・・15g
こんにゃく・・・30g
卵・・・25g
しょうゆ・・・2g
本みりん・・・3g
食・・・0.5ｇ
顆粒風味調味料・・・1ｇ
  
作り方
1.凍り豆腐は袋の表示に従って戻し、水気を絞って短冊に切る。
2.たまねぎは薄切り、にんじんは短冊に切る。
3.さやえんどうは筋をとり、ゆでて斜め半分に切る。
4.鍋に風味調味料、２．を入れてひたひたの水を加えて火にかけ、煮立ったら火を弱め、3～4分煮る。
5.塩、しょうゆ、みりんで調味し、１．を加え、2～3分煮、３．を入れ、卵をといてまわし入れる。卵が半熟状になったら火を止める。
3.青菜ゴマよごし
材料
小松菜・・・80ｇ
いりゴマ・・・3ｇ
合わせ調味料Ａ・・・かつお昆布だし5ｇ、砂糖1ｇ、しょうゆ3ｇ
  
作り方
1.小松菜は熱湯でゆで、水にとって水気を絞り、3cm長さに切る。
2.ごまは乾煎りしてから、すり鉢ですり、合わせ調味料Aを入れてすり混ぜ、１．をあえる。
4.わかめとたまねぎの味噌汁
材料
わかめ・・・10ｇ
たまねぎ・・・20ｇ
かつお昆布だし汁・・・150ｇ
みそ・・・9ｇ
  
作り方
1.たまねぎとわかめは洗って、それぞれ食べやすい大きさに切る。
2.だし汁を分量より少し多めに用意して沸かし、玉ねぎを入れる。
3.たまねぎが軟らかくなったらわかめを入れる。わかめに火が通り、色が鮮やかになったら味噌を溶き入れる。