献立レシピ

夕食の画像 エネルギー摂取量：1360kcal
炭水化物 ：204g
タンパク質 ：58g
脂質 ：36g
コレステロール ：175mg
食物繊維 ：21g
エネルギーおよび栄養素摂取量１日分
1.ごはん
材料
ごはん・・・140g
  
2.鮭のムニエル
材料
紅鮭・・・70ｇ
食・・・0.6ｇ
薄力粉・・・3ｇ
サラダ油・・・3ｇ
ミニトマト・・・20ｇ
グリーンアスパラガス・・・40ｇ
食・・・0.2ｇ
レモン（輪切り）・・・4ｇ
  
作り方
1.鮭に塩、こしょうをふる。
2.魚の水気をふいて小麦粉をまぶす。
3.フライパンに油を熱し、中火にして２．の表になるほうを下にして入れ、色よく焼いて裏返し、中まで火を通す。
4.ミニトマトは半分に切り、３．のフライパンのあいているところに入れ、両面を焼く。
5.グリーンアスパラガスはゆでて4～5cmの長さに切り、塩をふる。
6.器に３．を盛り、レモンの輪切りをのせ、４．、５．を添える。
3.じゃがいもの重ね煮
材料
じゃがいも・・・100ｇ
たまねぎ・・・20ｇ
トマト・・・50ｇ
無塩バター・・・3ｇ
食・・・0.7ｇ
こしょう・・・0.05ｇ
固形コンソメ・・・0.3ｇ
  
作り方
1.じゃがいもは4～5mmの厚さの半月か輪切りにして洗い、水気をきる。
2.たまねぎは薄く切る。
3.トマトは皮と種を除き、大豆粒大に切る。
4.鍋にバターを少量塗り、１．から３．を各1／3量ずつ重ね、バターの1／3量をちぎって入れる。残りを同様にして3段に重ねる。
5.４．に塩、こしょうを振り、固形コンソメのスープを入れ、紙ぶたをして火にかける。煮立ったら火を弱め、やわらかくなるまで20分くらい煮る。
4.レタスの和風サラダ
材料
レタス・・・60g
きゅうり・・・20ｇ
はつか大根（ラディッシュ）・・・10ｇ
きくらげ（乾）・・・5ｇ
わかめ・・・10ｇ
酢・・・7ｇ
だし汁（かつお昆布）・・・7ｇ
食・・・0.5ｇ
ごま・・・1ｇ
  
作り方
1.きくらげは戻して石づきを取り、食べやすい大きさに切る。
2.わかめをよく洗い、食べやすい大きさに切る。
3.レタスは食べやすい大きさにちぎるか切る。きゅうりとラディッシュは、それぞれ小口切りにする。
4.だし汁、酢、食を合わせ、よく混ぜあわせてドレッシングを作る。
5.１．から３．を合わせ、４．のドレッシングを加えてよく和え、最後にごまを振り入れる。