| 年度 | 2002 |
|---|---|
| 科目名 | 健康と食生活 |
| 教員名 | 福永 淑子 |
| 授業概要 | 正しい食生活は健康を保持すると共に、生理的・精神的・文化的に私たちの生活を左右しています。また、現代の食生活は、個食化、外食化など多様化が進んでいます。
若い世代に正しい情報、日本古来の食生活の知恵も提起し、食べ物の基礎的な知識を習得してもらうと共に楽しく、おいしく、健康的な食生活を送ることを目的として学習します。 |
| 授業計画 | 健康とは、栄養と健康の関わり
日本人の健康状態、食生活の現状と問題点 栄養素の体内における働き① 栄養素の体内における働き② 食品の成分と栄養① 食品の成分と栄養② 生活習慣病と食事① 生活習慣病と食事② 加齢と栄養、ストレスと栄養 おいしさを創る調理の手法① おいしさを創る調理の手法② 調理器具、設備・エネルギー源 まとめ |
| 評価方法 | 定期試験(60)授業時の小レポート(20)授業の出席点(20) |
| 教科書 | |
| 参考書 | |
| メッセージ | 身近な話題を取り入れながら、自分の食生活を見つめ直す機会とします。食事の大切さは一生に影響することを自覚してください。 |