| 年度 | 2007 |
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| 科目名 | ホスピタリティマネジメント論 |
| 教員名 | 山口 一美 |
| 授業概要 | 21世紀は「心の時代」であると言われ、人々が個別にもつ「心のニーズ」を満たすことが求められている。そのため無形の商品を提供する企業では、顧客の心のニーズを満たすために密接な顧客応対に基づく個別的な価値の提供が必要となっている。その価値の提供においてホスピタリティは重要なキーワードであり、マネジメントにおいてもホスピタリティの概念をとりいれたマネジメントを行うことが必要不可欠となっている。 そこで、「ホスピタリティマネジメント」の授業では、ホスピタリティとは何かを明らかにした上で、その経営管理、人的満足などを学び、観光事業におけるホスピタリティマネジメントについて検討、考察する。教育スキルとしては、講義に加えて、ビデオ教材、教育ゲームなどの体験学習、グループ討論からも学習する。 |
| 授業計画 | ホスピタリティとサービス ホスピタリティとは何かを学ぶ ・ホスピタリティとサービスの概念の違いについて考える ホスピタリティと経営管理 ・ホスピタリティと組織管理 ・ホスピタリティと人材管理 ・ホスピタリティとマーケティング管理 ホスピタリティと人的満足 ・ホスピタリティと顧客心理 ・ホスピタリティと顧客満足 ・ホスピタリティと従業員満足 観光事業とホスピタリティマネジメント ー事例を使って考えるー ・旅行業とホスピタリティマネジメント ・宿泊業とホスピタリティマネジメント ・航空業とホスピタリティマネジメント ホスピタリティと顧客価値創造 ・顧客価値創造のシステムとは ・ホスピタリティと顧客価値創造を行っている企業について これからのホスピタリティマネジメントについて |
| 評価方法 | 出席点、理解度テスト、レポートで評価する |
| 教科書 | |
| 参考書 | |
| メッセージ | 「ホスピタリティ」とは何か、なぜ今ホスピタリティが重要なのであろうか、授業を通して、その答えを明らかにしてみよう。 |