| 年度 | 2005 |
|---|---|
| 科目名 | ホテルマネジメント |
| 教員名 | 川脇 忠 |
| 授業概要 | ホテル経営の理論を学びながら、国内外におけるホテルの活きた題材を基にして講義を進めていく。特に、世界的規模で事業展開をしている欧米のホテルチェーンの経営手法を授業の中に挿入したい。 |
| 授業計画 | 1．授業概要オリエンテーション 2．都市ホテルの集客要因 3．ホテルの経営管理 事業目的 組織と職務 業務の部門構成と役割 管理の一般原則 総支配人の職能 4．ホテルの業態開発 5．宿泊産業の経営課題 6．市場構造と消費マインドの変貌 7．顧客満足とサービスの品質管理 8．商品力強化のための再投資計画 |
| 評価方法 | 出席評価30％、期中小テスト30％、期末テスト40％ |
| 教科書 | |
| 参考書 | |
| メッセージ | 本講義受講にあたっては、2年次における「宿泊事業論」ならびに「ホテル事業論」の受講を勧める。ホテル経営の実態を習得して欲しい。 |