臨床栄養学特論

年度	2010
科目名	臨床栄養学特論
教員名	渡邊　美樹
授業概要	臨床栄養学の目的は、傷病者の病態や栄養状態の特徴に基づいて、適切な栄養療法（栄養マネジメント）を行うことと、疾病を予防することです。この授業では、臨床栄養管理について理解を深めていくとともに、病院等医療機関でのチーム医療（医師、看護師、その他のスタッフとのチーム）における管理栄養士・栄養士の役割についても考えていきます。また、これまでの授業で取り上げなかった疾病の中で、近年食生活の変化に伴って増加してきた疾病を取り上げ、その食事療法についても学びます。授業は、通常の講義形式の他に、演習及びレポート作成、グループセッション、試食、現場の病院栄養士（管理栄養士）による特別講義なども行います。この授業では、これまで学んできた臨床栄養学（総論、各論、実習）をより深く理解し、実践に応用できる力を付けることを目指します。
授業計画	疾病別生活指導・栄養指導（復習、まとめ） 栄養成分別栄養管理法 栄養ケアマネジメント 臨床栄養管理とチーム医療の実際 栄養サポートチーム(NST)における栄養士（管理栄養士）の役割 腸疾患と食事療法（潰瘍性大腸炎、クローン病） 心身症と食事療法（摂食障害） 臨床栄養指導とカウンセリング グループセッション 管理栄養士国家試験について（概要、演習） 特別講演 レポート作成 まとめ
評価方法	1．学期末のレポート提出(70%)，2．授業内の課題提出(20%)，3．授業中の態度・活動を含めた出席点(10%)により総合的に評価する。提出物については、(1)期限（遅れた場合は減点、未提出は0点）(2）内容（課題の理解、考察の内容が適切であるかなど）の総合評価とする。
教科書
参考書
メッセージ	この科目は、臨床栄養学のまとめに相当します。授業で触れない部分についても積極的に学び、理解を深めていきましょう。現在の日本は平均寿命、健康寿命ともに世界一といわれています。平均寿命が長くても病人や半健康人ばかりが多くなれば、健康寿命は短くなります。超高齢社会を迎えるであろう将来も、健康寿命が少しでものばせるよう、まずは自分自身や身近な人々の健康から考えていきましょう。