生化学実験

年度	2008
科目名	生化学実験
教員名	井上　節子
授業概要	実験を通して生体機能について理解を深める。そのため血液、唾液などを使って生体反応、代謝反応を化学的にとらえる。また、栄養摂取とのかかわりに注目して、これに関連する実験を行う。実験によって得られた生化学的データ、栄養摂取データ、消費エネルギー測定データなどをまとめ、人の健康について総合的に理解する。
授業計画	実験の注意 溶液濃度の算出法、及び計算 生活時間調査法、栄養調査票の作成 カロリーカウンターの使い方 比色分析 分光光度計の使い方、検量線の作成 酸、塩基に関する実験 溶液の調整 pHメータの使い方 酸と塩基の滴定曲線の作成 血液実験(1) 採血、ヘマトクリット値の測定 血液実験(2) ヘモグロビン鉄の定量 血液実験(3) 血清中の中性脂肪の定量 血液実験(4) 血清中の総コレステロールの定量 血液実験(5) 血清中のHDLコレステロールの定量 卵たんぱく質の性質，塩析によるたんぱく質の分離 たんぱく質、アミノ酸の定性分析 たんぱく質（カゼイン）の等電点の測定 唾液の定性分析，唾液アミラーゼの消化力の測定 エネルギー所要量の算出 栄養データ、消費エネルギー測定データのパソコン入力とまとめ 血液の生化学データのまとめ
評価方法	毎回の出席を基本として、授業中の活動を含めた実験に対する姿勢（40%)とレポート前半（30%)、後半(30%)、により評価する。レポートは実験の目的、操作、原理についてよく理解し記述され、出された課題について調べ記述されている事、考察が充分されている事について評価する。
教科書
参考書
メッセージ	生化学の講義とかかわりをもって実験実習を行いますので、講義は必ず受講して下さい。生化学の授業で使用する教科書も合わせて使用する。自分自身の血液、唾液等の実験結果をもとに、健康の維持、増進に努めてほしい。