栄養情報Ⅰ

年度	2005
科目名	栄養情報Ⅰ
教員名	井上　節子
授業概要	多くの人にとって情報機器を使ったり、ネットワークを利用して情報社会に適応できる事が不可欠になっている。栄養士にとっても同様で、栄養情報を理解し、活用していくことが必要になってきている。この授業では栄養士として利用できる栄養情報を中心に、表現、加工、利用し総合的かつ実践的な情報の利活用を練習する。2年で行なう専門科目の栄養情報特論演習の導入科目として位置付けしていく。
授業計画	序論、周辺機器の基本操作 起動と終了 フォーマットとバックアップ 電子メールの受信、発信、メールの交換、添付資料の送受信 文書表現（1） 食事調査のためのアンケート作成 文書表現（2） 食事調査のためのアンケート作成と修正 図式表現 栄養摂取状況表作成 摂取状況の評価 表形式表現 栄養摂取量数値の入力 数値の加工 統計処理 身体測定値、栄養素摂取量等のデータ整理 （度数分布、平均値、標準偏差、変異係数、相関、検定） 栄養計算ソフトの利用(1) 献立作成と栄養計算 栄養計算ソフトの利用(2) 献立作成と栄養計算 栄養指導ソフトの利用 栄養摂取指示量に基づく献立の作成 情報と社会、倫理 情報社会のプライバシーについて考える インターネットからの情報の利用(1) 官公庁からの情報（国民栄養調査結果等）を理解、利用する インターネットからの情報の利用(2) 「栄養・健康」で検索、情報の利用について考える
評価方法	授業の中での提出物、出席で評価する。
教科書
参考書
メッセージ	短い時間で栄養士が必要とされる実践的な実習を多く取り入れて行います。コンピュータが自宅にない人でも栄養士の仕事に関心があれば受講できます。この授業を通じて栄養士の仕事について理解を深めてほしいと思います。