| 年度 | 2002 |
|---|---|
| 科目名 | ホテルマネジメント |
| 教員名 | 川脇 忠 |
| 授業概要 | ホテルマネジメントの基礎的理論を学びながら、国内外のホテルとの連携をとった活きた教材を利用した講義内容とする。同時にアメリカの近代的ホテルマネジメントに関する英文の資料、出版物等を 適宜ピックアップして英語に親しみながらそのコンセプトに接する機会をもつ。さらに、可能なかぎりホテルおよびその関連企業に携わっている幹部の方々をゲストスピーカーとして招き、現業の状況、情報にビジュアルに接する機会をもつ。 |
| 授業計画 | 授業概要オリエンテーション ホテルの性格と歴史 ホテルの語源と分類 ホテルの組織と命令系統 ホテルの経営理念 宿泊の経営 料飲部門の経営 その他の部門の経営 マーケティングと販売促進 経営分析 21世紀のホテル経営 |
| 評価方法 | 出席評価30％、授業中小規模テスト30％、期末試験40％ |
| 教科書 | |
| 参考書 | |
| メッセージ |