| 年度 | 2004 |
|---|---|
| 科目名 | ホテルマネジメント |
| 教員名 | 川脇 忠 |
| 授業概要 | ホテルマネジメントの基礎的理論を学びながら、国内外のホテルの活きた教材、題材を基にした講義内容とする。同時にアメリカの近代的ホテルマネジメントに関する英文の資料、出版物等を適宜ピックアップして英語に親しみながらそのコンセプトに接する機会をもつ。さらに、可能なかぎりホテルおよびその関連企業に携わっている幹部の方々をゲストスピーカーとして招き、現業の状況、情報にビジュアルに接する機会をもつ。 |
| 授業計画 | 授業概要オリエンテーション ホテルの性格と歴史 ホテルの語源と分類 ホテルの組織と命令系統 ホテルの経営理念 宿泊の経営 料飲部門の経営 その他の部門の経営 マーケティングと販売促進 経営分析 21世紀のホテル経営 |
| 評価方法 | 出席評価30％、授業中小規模テスト30％、期末試験40％ |
| 教科書 | |
| 参考書 | |
| メッセージ | ホスピタリティー産業（特にホテル産業）に興味を持っている学生には、在学中に、業界を体験することを勧める（インターンシップでも、アルバイトでもよい）。そのことによって、ホテル産業の特性を知ることが出来るし、また将来の自分の職業とするのに適しているかどうを判断することが出来る。 |